柿の品種

筆柿（ふでがき）は名前の通り、柿の実の形が筆の先のような形を
している為、筆柿と名づけられたそうです。

他の柿よりも収穫が早いので、市場に出回るのも早いんだそうです。
筆柿は1本の木に甘柿の実と、渋柿の実が同時に実るので渋柿として
収穫した商品は渋抜きをして出荷するそうです。

とっても糖度が高くて、クリーミーな味わいを楽しむ事ができます。
皮が薄いので皮を剥かずにそのまま食べることもできます。
筆柿の木から直接　収穫したのをその場で食べると、渋柿の可能性も
あるので気をつけてくださいね。

禅寺丸柿（ぜんじまるがき）は日本で一番古くからある、
甘柿として知られているそうです。
1214年に川崎市の星宿山蓮華院王禅寺の山で育っているのを発見したのが
はじまりで、それから村人に接木で栽培させ、禅寺丸柿の栽培を
広めたそうです。

見た目は饅頭のように丸くて、他の柿よりも小さめ。
とっても甘みが強く、小さいわりに種が多いので実が少なく感じます。

全国にに出回ることが少ないのでお目にかかることは滅多にないのですが、
川崎市の麻生区では現在も多くの家で禅寺丸柿を栽培しているので、
地元の直売所などで買うことが出来ます。

日本最古の甘柿　禅寺丸柿を食べてみたい方は、ぜひ足を運んでみてください。

岐阜県美濃加茂市の原産の蜂屋（はちや）柿。
主に干し柿に加工されるので、現物として流通されることは少ないと思います。

蜂屋柿を使った干し柿は1000年以上も前から作られており、
当初の将軍様などにも貢献されてきた歴史ある柿です。

蜂屋柿は粒が大振りで実がとっても柔らかいです。
自宅でも蜂屋柿を使って、あんぽ柿を作ることができるので
ぜひ挑戦してみてください。

渋柿の品種「平核無柿（ひらたねなしがき）」の別名「八珍柿」です。
この別名は越後七不思議の次に珍しいとのことで、八珍と名付いた
名前だそうです。
他にも地方により呼び名があり、山形県では庄内柿なんて呼び名もあります。

見た目はとっても艶がありちょっと平べったく、色づきも鮮やかです。
渋柿の中でもトップ3に入るほど生産量だそうです。

名前の「平らで核（種）が無いこと」から、この平核無柿と言う名前がついたそうです。
渋柿なのですが、果実が甘く果肉も柔らかい種も無いことから、子供から年寄りまで
美味しくいただける平核無柿です。
収穫後に渋を抜いて出荷されるので、安心して食べれますよ！

市田柿（いちだかき）は、長野県で14世紀ごろから栽培がされてたそうです。
渋柿はそのまま食べるととっても渋く、はっきり言って美味しくありません。
主に渋抜きをするか、干したりして加工して食べます。

甘柿と違い市田柿は1粒あたりの重さが、100ｇ前後ととっても小さい
柿です。

11月ごろが収穫時期で、収穫後は市田柿の皮を1粒づつ剥き
紐に吊るし、各家庭で軒下に干すそうです。
この時期になるとどの家庭でも、色鮮やかなオレンジ色の柿のカーテン
が出来るそうです。
観光地にもなるほど、柿のカーテンで有名な村などもあるそうです。

柿には大きく分けて3種類「完全甘柿・不完全甘柿・渋柿」があります。
その中で渋柿の「甲州百目（こうしゅうひゃくめ）」です。

主に宮城県や福島県で栽培されている柿です。
地方によって甲州百目の呼び名が違うそうです。

色付くととっても鮮やかなオレンジ色になり、
甘柿のような平べったい形ではなく、丸みを帯びているのが特徴です。

主にあんぽ柿や枯露柿などに加工されます。
産地直送で購入も出来、自宅で簡単に干し柿なども作れますよ。

伊豆柿は柿の中でも早くから収穫できる柿です。
伊豆の親は「富有」と「興津1号」を交配して作られました。
1粒当たり大体250ｇ位の大きさの柿です。

親が富有だけあって甘みもありとってもジューシーで、果肉も
トロけるくらいやわらかいのが特徴です。
そのため日持ちはしないので、早めに食べることをお勧めします。

色が鮮やかで伊豆柿を一度食べると、また食べたくなるほどだそうです。
柿がおいしい時期になりましたら、ぜひ食べてみてください。

早秋（そうしゅう）柿は「伊豆」と「109-27」を交配して
作られた品種です。

とってもジューシーで果肉がやわらかいのが特徴です。
富有柿よりも1ヶ月ほど先に色付き始めるので、柿を食べたくて
待ち遠しい方にはうれしい柿ですね。

見た目も平べったく甘柿ならではの外見をしており、熟した
早秋はとっても鮮やかな色付きをします。

価格もお手ごろなので、他の柿よりも早く収穫できる
早秋柿をお楽しみください。

愛秋豊（あいしゅうほう）は愛知県豊橋市の「前川次郎」の枝変わりとして
1982年に発見され、1994年には「秋が豊か」で「秋豊」に愛知県で発見された
事から愛知の「愛」を取り、「愛秋豊」と命名されました。

愛秋豊の実は次郎柿の1.5倍も大きい大振りな柿の実です。
甘みがとってもあり、柿の実もジューシーでとっても美味しい柿です。

栽培時は一粒がとっても重みのある果実なので、枝が垂れ下がり
折れるのを防ぐためにと枝を支えたりつったりなどと、手をかけて栽培されています。

柿の中でも日持ちもするほうなので、お土産などにも
最高な愛秋豊柿ですね。

太秋柿は、「富有・次郎・晩御所・花御所」を掛け合わせて
作られた柿だそうです。
柿の中でもとっても果実が大きく、富有柿の2倍近く大きいです。

見た目がそんなに色付きがよくない太秋柿もありますが、
皮をむくと外見とは異なり熟した果実が顔を出します。

とってもジューシーで甘みも強く、トロける感じの果肉と違い
シャリシャリと歯ごたえのある太秋柿です。

一玉一玉が大降りなので、食べ応えのある柿です。
大降りな上、甘み食感共に文句なしなので収穫時期には
購入予約で一杯になるんだそうです。