柿の品種　渋柿「蜂屋」

岐阜県美濃加茂市の原産の蜂屋（はちや）柿。
主に干し柿に加工されるので、現物として流通されることは少ないと思います。

蜂屋柿を使った干し柿は1000年以上も前から作られており、
当初の将軍様などにも貢献されてきた歴史ある柿です。

蜂屋柿は粒が大振りで実がとっても柔らかいです。
自宅でも蜂屋柿を使って、あんぽ柿を作ることができるので
ぜひ挑戦してみてください。