渋柿でも渋抜きをするととっても甘みのある柿や、
ちょっと甘みが控えめな甘柿などもあります。

柿にはとっても体にいい栄養素が詰まっており、そして
糖度も高く秋の味覚でも人気高い果物ですね。

柿をダイエットにと食べる方も居ますが、利尿作用もあり
便の働きも良くなるのでとってもいい果物なのですが、
あんなに甘い柿のカロリー気になりませんか？

柿のカロリーは100ｇで60カロリーあるそうです。
柿の1つの大きさは大体、150ｇから200ｇ位です。
大きな柿だと300ｇを超える柿もあります。

バナナよりも低カロリーなのですが、果物の中でも
カロリーが高めなので、カロリーを気にされている方は
分量を決めながら食べた方がいいと思います。

・干し柿　　1個当たり30ｇ　　88カロリー
・あんぽ柿　1個当たり50ｇ　　138カロリー

あるそうです。

干し柿という作り方は、きちんと乾燥させたものを干し柿といいます。
そして特徴として干し柿の表面に、白い粉が吹きます。

あんぽ柿は乾燥させる際、半生状態で乾燥をやめたものを
あんぽ柿といいます。
あんぽ柿は見た目もふっくらしており、食べた時の柔らかさと
柿の中身がまだ乾燥途中のためトロトロしています。

どちらも美味しいのですが、お土産用などでは見た目も美味しそうな
あんぽ柿を選ぶ方が多いそうです。

まず渋柿を茎のついたまま収穫し、ヘタと茎を残したまま皮を剥きます。
そして残しておいた茎の部分に紐を結びます。
紐を結ぶときは紐の端っこに1個づつの渋柿がちょうどいいと思います。
そして柿を軒下などに吊るすのですが、吊るすときは日当たりの良い場所で
風通しもよく雨の当たらない場所を選びましょうね。

吊るすときは、柿通しがぶつからないようにしながら吊るします。
柿がぶつかるとカビが生える原因になります。
これは雨に当たっても同じくカビが生えます。

カビが生えるのを防ぐにはアルコールをかけたり、川を剥いた時点で
熱湯に10秒ほどさらしてから吊るすという方法もあります。

そして干してるとき鳥などが食べに来る事があるので、ネットを張ったりと
なにか対策しなくてはいけません。

干してから1週間位したら軽く干し柿を揉んでください。
これを干してから2週間後までの間何度か繰り返します。
揉む事で柿の渋みが取れて、甘くて美味しい干し柿ができます。

2週間くらい干してみて様子を見て、自分好みの硬さになったら食べても良いです。
固めが好きならもう少し干すのもいいですね。

保存食として干し柿が作られ、寒風の中で干された柿は
より甘みを増してとってもおいしいですよね。

干し柿は寒い空気を利用して乾燥させるので、
干し柿の保存は寒い場所かビニール袋に密封して冷蔵庫で
保存するのがいいです。
常温で保存しておくと、暑さでカビの発生の原因になります。
（干し柿の周りの白い粉はカビではありませんよ。）

長期間保存できるのは、ビニール袋に干し柿をいれ
空気を完全に抜いて冷凍保存することもできます。
冷凍保存した方が、甘みが増して美味しく感じます。

柿を保存するときは、冷蔵庫など涼しいところに保存しましょう。
冷蔵庫などで保存するときは、ビニール袋などに柿を入れ
密封して野菜室に入れておくと、2週間近く持ちます。

熟して柔らかくなってしまった柿は、水分がとっても多いので
そのまま冷凍庫で冷やしシャーベットとして食べるのもいいですね。

柿は二日酔いなどにいい果物なので、お酒を飲んだ後や
二日酔いの時などにさっぱりとした「柿シャーベット」も
いいですね。

ですがバナナ以外でも違う果実を利用してダイエットが出来るんですよ。
バナナの代わりに実家の庭などでも収穫できる、
柿に置き換えてダイエット方法を楽しんでみてはどうでしょうか？

柿には利尿作用などの効果があり、便秘の方にもいいのです。
そして柿の皮には脂肪を燃焼させてくれる成分
オクタコサノールがあるので、皮もきれいに洗ってそのまま食べると
効果が期待できるそうです。

朝に果物を食べることはとってもいいことだそうです。
果物には一日に必要とされる成分が沢山詰まっているので、
何か1つでもいいので旬な果物を食べませんか？

ですが柿が旬な時期に沢山食べてるとよく、
「柿を食べ過ぎると体冷えるよ！」
と言われたことありませんか？

実際体が冷えるのではなくて、柿の成分のカリウムにより
利尿作用が働くことで、体の温度が低下することから言われているそうです。
柿が旬な時期ってちょうど冬の準備で寒くなり、そこへ
柿を食べるとカリウムのおかげでトイレへ行きたくなります。
なので昔の方たちは、「柿を食べると冷える」と思っているそうです。

ただ何個も食べ過ぎると、柿には便の働きを良くする栄養もありますので
下痢などの症状が起きます。
柿を食べるときは程ほどい食べるのがいいですね。
これはどの食べ物でも同じことですね。
暴飲暴食は自分の体を痛めつけることになるので。

柿の栄養成分はどんなものがあるのか調べました。
柿にはビタミンＣがたっぷり入っています。
風邪の予防やがん予防にもいいそうです。
美肌にもとってもよく、女性の方なら便秘にもいいそうです。
柿にはアルコールを外へ出してくれるタンニンがあるので、
二日酔いの方にもいいそうです。

他にも虫歯やむくみなどにもいいそうなので、秋になったら
柿を食べて栄養を取るのもいいですね。
ですが食べすぎには注意です。

果物を食べると「種」が出てきますよね。
それを地面に植えると、また美味しい柿が食べられると思いますか？

柿の種を植えるときちんと手入れをしていると、何年後かには
柿の実をつけてくれるのは確かです。
ですが食べた時の美味しくて甘い柿が育つ保障はないそうです。

甘柿として食べた柿の種でも、育ててみると渋柿になることが
ほとんどだそうです。
これは甘柿どうしの品種改良を行ったとしても、渋柿が生まれること
はめずらしくないんだそうです。

結果として柿の種を土に植えると実がなりますが、美味しい甘柿になることは
殆ど無いです。
甘くて美味しい柿を育てないのなら、近所で甘柿を育てている方に
接木をもらいそれを育てる方法か、苗を購入して栽培する方法の方が
確実に美味しい柿を食べることができます。

でも渋柿が収穫できたとしても、干し柿などに加工することもできるので
自分が食べた種から実った柿の収穫も楽しみですよね。

他の柿よりも収穫が早いので、市場に出回るのも早いんだそうです。
筆柿は1本の木に甘柿の実と、渋柿の実が同時に実るので渋柿として
収穫した商品は渋抜きをして出荷するそうです。

とっても糖度が高くて、クリーミーな味わいを楽しむ事ができます。
皮が薄いので皮を剥かずにそのまま食べることもできます。
筆柿の木から直接　収穫したのをその場で食べると、渋柿の可能性も
あるので気をつけてくださいね。

見た目は饅頭のように丸くて、他の柿よりも小さめ。
とっても甘みが強く、小さいわりに種が多いので実が少なく感じます。

全国にに出回ることが少ないのでお目にかかることは滅多にないのですが、
川崎市の麻生区では現在も多くの家で禅寺丸柿を栽培しているので、
地元の直売所などで買うことが出来ます。

日本最古の甘柿　禅寺丸柿を食べてみたい方は、ぜひ足を運んでみてください。

蜂屋柿を使った干し柿は1000年以上も前から作られており、
当初の将軍様などにも貢献されてきた歴史ある柿です。

蜂屋柿は粒が大振りで実がとっても柔らかいです。
自宅でも蜂屋柿を使って、あんぽ柿を作ることができるので
ぜひ挑戦してみてください。

見た目はとっても艶がありちょっと平べったく、色づきも鮮やかです。
渋柿の中でもトップ3に入るほど生産量だそうです。

名前の「平らで核（種）が無いこと」から、この平核無柿と言う名前がついたそうです。
渋柿なのですが、果実が甘く果肉も柔らかい種も無いことから、子供から年寄りまで
美味しくいただける平核無柿です。
収穫後に渋を抜いて出荷されるので、安心して食べれますよ！

甘柿と違い市田柿は1粒あたりの重さが、100ｇ前後ととっても小さい
柿です。

11月ごろが収穫時期で、収穫後は市田柿の皮を1粒づつ剥き
紐に吊るし、各家庭で軒下に干すそうです。
この時期になるとどの家庭でも、色鮮やかなオレンジ色の柿のカーテン
が出来るそうです。
観光地にもなるほど、柿のカーテンで有名な村などもあるそうです。

主に宮城県や福島県で栽培されている柿です。
地方によって甲州百目の呼び名が違うそうです。

色付くととっても鮮やかなオレンジ色になり、
甘柿のような平べったい形ではなく、丸みを帯びているのが特徴です。

主にあんぽ柿や枯露柿などに加工されます。
産地直送で購入も出来、自宅で簡単に干し柿なども作れますよ。